La detección de “óxido de etileno” en miles de productos alimentarios es la enésima crisis que afronta un sector sobre el que desde años sobrevuelan dudas sobre su seguridad. La confianza del consumidor ha ido mermando, no tanto porque la seguridad alimentaria esté objetivamente menos garantizada (más bien sucede lo contrario, pues cada vez son más las regulaciones), sino por un nuevo contexto en el que, a diferencia del pasado, las informaciones negativas que afectan a los fabricantes y distribuidores tienen una mayor difusión. Además, hoy el consumidor cuenta con nuevas herramientas para acceder a una información alimentaria y sanitaria sin intermediarios.
Desde Nethodology nos hemos propuesto realizar un primer estudio que analice, por un lado, el impacto de estas crisis y alertas alimentarias en medios digitales y sociales, y, por otro, algunos de los cambios que éstas generan en el comportamiento del consumidor. Más allá del perjuicio reputacional, la desconfianza del consumidor le está llevando a abrazar alternativas a la producción industrial y a la distribución convencional.
A través de este estudio nos asomamos a algunos de estos cambios que afectan a distintas fases del customer journey, especialmente las fases de “acopio de información” y “decisión de compra”.